丁丁手の料理

在此先祝中華民國生日快樂，特地準備由Tink妹妹所指定的料理「左宗棠雞」，

因為我沒煮過這道，但之前有看過電視料理過這道湘菜，所以初次嘗試看看，

當然當白老鼠的還是我的家人，哈哈哈～

首先準備的材料有：去骨雞腿肉、蒜頭、紅綠辣椒、番茄醬、辣椒油、糖、米酒、鎮江醋（糯米醋）、太白粉、蛋、醬油、胡椒粉

1. 將去骨雞腿肉切成長條狀

2. 將切成條狀的雞腿肉醃製一下，加入半個全蛋、一匙醬油、半匙番茄醬、少許太白粉，攪拌按摩一下

3. 準備油鍋，油溫要高，然後將雞腿肉拉長調去炸，一條一條的放，將雞腿肉炸至金黃色

4. 炸至金黃色後，將紅綠色的辣椒各兩條，切成管狀，跟雞腿肉一塊炸約20秒左右撈起

5. 準備熱鍋做醬汁，加入辣椒油約一大匙、辣豆瓣醬一匙、蒜頭切片，拌炒一下後，加入一小碗的水、一小匙的糖、少許胡椒粉

6. 將剛剛炸好的雞腿肉放到醬汁鍋內，拌炒至雞腿肉完整吸收醬汁，這時加入一小匙的鎮江醋、一小匙的米酒，在稍微拌炒一下即可盛盤囉

辣勁十足帶點微酸的湘菜「左宗棠雞」上菜囉！

還有一道「胡椒蝦」，以及另一道郭媽媽煮的糖醋排骨（糖醋排骨我老姊沒拍好，都晃到糊了）

食後：左宗棠雞很暢銷，三兩下就清盤了，胡椒蝦剩兩支、糖醋排骨也清盤，今晚吃的很讚！

有機會再做給各位品嚐！謝謝各位！