丁丁手の料理

老姊說我做料理真的是下足準備功夫！從備材料到下廚料理真的是不得馬虎

今晚的晚餐就是下午預告的，辣呼呼三杯雞外加麻婆豆腐

兩道都是會讓人不停的盛飯來吃～（邀瘦我居然吃了兩碗飯 ＝＝；）

三杯雞材料有：雞腿肉、蒜頭、蔥、辣椒、薑、九層塔、醬油、米酒、香油、麻油、冰糖

1. 將剁好的雞腿肉川燙一下去血水後撈起備用

2. 熱鍋，倒入些許香油，放入薑片爆香

3. 放入些許麻油、整粒蒜頭一塊爆香

4. 接著放入8大匙的米酒、4大匙的醬油、2大匙的冰糖、蔥段、辣椒段、川燙好的雞腿肉，下去拌炒至略收汁

5. 蓋上鍋蓋，讓雞腿肉快速悶熟並釋放出雞腿肉的原汁出來

6. 將砂鍋空燒備用，砂鍋蓋要蓋上喔！

7. 鍋蓋拿開，在拌炒一下

8. 將雞腿肉倒入到高溫的砂鍋內，放入九層塔、一大匙麻油，蓋上鍋蓋悶一下，即可上桌囉！

麻婆豆腐材料有：中華豆腐、辣味肉醬、辣椒醬、辣豆瓣醬、冰糖、蔥

1. 熱鍋，倒入辣味肉醬一罐拌炒一下，接著放入三大匙的辣豆瓣醬、兩大匙的辣椒醬、少許冰糖，然後加些水煮至滾

2. 將豆腐切小塊狀後，倒入鍋內，要讓豆腐完整好看，就翻拋鍋子少用鏟子去攪，讓豆腐入味後便可以起鍋盛盤

3. 盛盤後放入細小蔥末即可，香辣四溢的麻婆豆腐就完成囉！（辣得我暖呼呼的勒）